Show cooking Chef Massimiliano Cameli

Il nostro show cooking domenica 07 Febbraio con lo chef Massimiliano Cameli va oltre il nostro solito obiettivo di un buon abbinamento cibo/vino. Vorrei invece condividere con voi le origini e la storia del nostro chef che ritengo un bellissimo esempio di passione, tenacia ed audacia.

Durante uno dei nostri primi incontri, ho ascoltato queste sue parole con emozione:

"I miei genitori Gianni e Marisa dopo una bella esperienza a Milano fondano a Portico di Romagna (ridente paesino a ridosso dell'appennino tosco romagnolo ) Il ristorante "Al Vecchio Convento" cucina creativa e del territorio, cucina a vista, servizio informale, cose che a noi sembrano scontate ma 45 anni fa erano rivoluzionarie.

Nel 1984 (dopo 5 anni di ristorazione) aprono vicino al ristorante l'Albergo e nel 2000 diventa albergo diffuso e subito dopo acquisiamo la locale scuola di Italiano.

Quindi io e mio fratello seguiamo le orme dei miei genitori e frequentiamo la scuola alberghiera.

Due Fratelli, due Cuori, due Chef...insieme con mio padre anche lui chef per 25 anni.

Poi arriva l'esigenza di seguire i propri sogni e di aprire un locale in Danimarca

che rispecchi il gusto per il bello ed il buono. Una cucina semplice , originale ma non banale, come le tagliatelle al ragù romagnolo ed i tortellini fatti a mano col ripieno di prosciutto di parma alla panna e fonduta di parmigiano".

Direttamente dalla Danimarca Massimiliano ci fa regalo della sua passione ed esperienza cucinando per noi una ricetta che si abbina perfettamente ad uno dei vini in degustazione della tenuta Castello di Barbialla. Siete abbastanza curiosi? bene! domani vi sveliamo la ricetta e soprattutto vi aspettiamo in diretta domenica prossima alle 18.00

Nel frattempo ... Stay safe & Taste wine!